Como Montar Um Bar Noturno Ou Diferenciado?

acSebrae:

O ramo de bares é uma boa opção de negócio, mas o setor mantém uma forte concorrência. Para conquistar o mercado, o novo empreendedor precisa se dedicar ao máximo e procurar inovar sempre para acompanhar as novas tendências. A criatividade é uma qualidade importante.

O primeiro passo para tirar o projeto do papel é definir o público, escolher a região apropriada, o tipo de decoração e o cardápio. Se o local escolhido não dispuser de garagem para clientes, o ideal é que haja estacionamento particular nas proximidades.

A questão da segurança também é imprescindível. O bar deve ter serviço de portaria para controlar o fluxo de pessoas. O serviço de happy hour é uma alternativa interessante, já consagrada e com público fiel. Para atuar nesse segmento, é recomendável que o bar esteja nas proximidades de escritórios e centros empresariais, onde se costuma frequentar bares logo após a jornada de trabalho.

Os produtos de maior destaque são as bebidas e petiscos em geral. Entretanto, podem-se oferecer refeições, lanches e sobremesas. Outras atrações também são interessantes para aumentar a clientela como: música ao vivo, pista de dança, livros e revistas para a leitura de fregueses.

A divulgação pode ser feita via anúncios em publicações especializadas, em rádios e por panfletagem. Os funcionários, como garçon, barman e ajudante precisam ter experiência no ramo, de preferência com curso especializado.

O atendimento é fator estratégico, por isso o serviço deve ser extremamente ágil e satisfatório para o cliente. Uma dica importante é a numeração das mesas, medida que facilita muito o controle de quem esta servindo.

O gerente, ou responsável pelo salão, deve sempre perguntar ao cliente sobre a qualidade do serviço e pedir sugestões.

O estoque é outro aspecto estratégico. O ideal é que os produtos sejam armazenados de acordo com a movimentação. Evite acumular grandes quantidades de bebidas e alimentos em geral.

Os alimentos e bebidas podem ser adquiridos em distribuidores ou em mercados atacadistas.

O investimento para montar um pequeno bar noturno varia conforme o projeto e o porte. O capital inicial é estimado em torno de R$ 12 mil. O valor varia de acordo com a estrutura, funcionários, adaptação ou aluguel. Assim, é importante analisar os recursos disponíveis, para atender as suas necessidades. Para efetuar a legalização é necessário procurar a Junta Comercial do Estado, Receita Federal, Secretaria da Fazenda e Prefeitura Municipal (Alvará de Funcionamento, da Vigilância Sanitária, do Corpo de Bombeiros e Lei de Zoneamento, além de Certificado da Secretaria de Obras.